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Somos una Escuela enfocada en la cadena del valor del cacao.
Creemos que la educación en la calidad del cacao y su transformación tiene el poder de generar cambios significativos y abrir nuevas oportunidades. Vamos al campo para trabajar con productores, cooperativas y sus comunidades para impulsar el crecimiento económico y social de las regiones cacaoteras en toda Centroamérica.
- EL CACAO COMO MOTOR TRANSFORMADOR -
En nuestra escuela, el cacao es una oportunidad para educar, generar cambios y tener un impacto positivo en el entorno. Trabajamos de la mano con emprendedores comprometidos en construir un mundo mejor, compartiendo el conocimiento sobre las extraordinarias bondades del cacao y el chocolate. A través de nuestras capacitaciones en zonas rurales, talleres de chocolateria y catas educativas, promovemos una conexión profunda entre las comunidades y el arte de la transformación del cacao.
Evaluación Física y Sensorial del cacao y el chocolate
Capacitamos a nuestros participantes en el análisis detallado de la semilla de cacao y el chocolate, utilizando protocolos basados en normas y procedimientos internacionales. A través de este enfoque, fomentamos un profundo entendimiento de la calidad, tanto en los procesos como en los resultados finales, asegurando que cada etapa de la producción refleje calidad e inocuidad.
Escuela de Campo en toda Centroamerica
Colaboramos estrechamente con los productores para abordar temas clave que fortalecen sus capacidades y prácticas. Nos enfocamos en:
- Manejo de sistemas agroforestales mediante prácticas de campo.
- Gestión de enfermedades y manejo de sombra.
- Estimación precisa de cosechas.
- Instalación de laboratorios para la evaluación de la calidad.
- Capacitación en la evaluación física y organoléptica del cacao.
Juntos, impulsamos la sostenibilidad y el desarrollo de una producción de cacao de alta calidad.
Talleres Profesionales y Técnicas de Chocolatería
Fomentamos el empoderamiento de las comunidades mediante la transformación del cacao en chocolate, generando valor agregado y nuevas oportunidades. Nuestro enfoque incluye:
- Emprendimiento en chocolatería Bean to Bar.
- Desarrollo de modelos de negocio rurales centrados en el cacao.
- Promoción de la inclusión de género en todas las etapas del proceso.
- Diseño y creación de productos innovadores a base de cacao y chocolate.
Creemos en el poder del cacao para transformar vidas y fortalecer economías locales.
Medalla de Plata en el Chocolate Awards de Las Américas 2023. Medalla de Bronce en los Chocolate Academy Awards 2023.
Chocolate Oscuro 60% , origen Waslala de la Cooperativa Cacaonica, infusionado con Ron de Café.
